Informationen über Honig im Honig-Lexikon
Welche Inhaltsstoffe sind im Honig enthalten?
Im Honig sind unter anderem folgende Stoffe enthalten:
- ein geringer Prozentsatz Wasser
- Kohlehydrate
- Proteine
- organische Stoffe und Lactome
- Mineralstoffe und Spurenelemente
- Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9)
- Enzyme
- andere Substanzen: darunter mehrere antibiotische, aromatische Stoffe, ein dem Acetylcholin ähnlicher Gallenwirkstoff, ein Östrogenstoff
- Kolloide (Proteine, Pigmente usw.)
