Informationen über Honig im Honig-Lexikon

Welche Inhaltsstoffe sind im Honig enthalten?

Im Honig sind unter anderem folgende Stoffe enthalten:

  • ein geringer Prozentsatz Wasser
  • Kohlehydrate
  • Proteine
  • organische Stoffe und Lactome
  • Mineralstoffe und Spurenelemente
  • Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9)
  • Enzyme
  • andere Substanzen: darunter mehrere antibiotische, aromatische Stoffe, ein dem Acetylcholin ähnlicher Gallenwirkstoff, ein Östrogenstoff
  • Kolloide (Proteine, Pigmente usw.)
 

Zuletzt angesehen